グルテンフリー な唐揚げ
グルテンフリー な唐揚げ
グルテンフリー をしている人も、いない人も、唐揚げは大好きですよね。もちろん私も大好きです。高校生の頃、居酒屋のバイトで唐揚げをよく揚げていました。鳥のもも肉を適当な大きさに切り、生姜とニンニクと醤油、酒、片栗粉を混ぜたタレに漬け込んで、お客さんの注文が入ってからさらに片栗粉をまぶしてフライヤーで揚げていました。全然小麦粉は使っていませんでしたね。自分で作った唐揚げをたまに盗み食いしてましたが、めっちゃうまかったです。
唐揚げを自分で作ったことがありますので、世の中の唐揚げは基本グルテンフリーだと思っていたんですよ。ですから、外食をしても安心して唐揚げを注文していたんですが、なんかお腹の具合が悪くなって・・・・。そうなんです。グルテン過敏症なので小麦を食べるとなんかしら症状が出ちゃうんですよ。腹痛、下痢、胸焼け、頭痛、等々が起こります。この時は腹痛と下痢でした。
食べてすぐお腹が痛くなるわけではないんですよ。１２時間〜２４時間程度ですかね。めっちゃめちゃお腹が痛くなって、深夜寝てても起きちゃうくらいです。排便するとケロッと治るんですけどね。トイレにいる間がとっても辛いかな。この症状が出るってことは、あの唐揚げ小麦粉入ってたな！って思って、色々調べたら、唐揚げって小麦粉を使うレシピもあるんですね。全然知りませんでした。なので、外食でもなるべく唐揚げは食べないようになりました。今は自分でグルテンフリーな唐揚げを作って食べています。その方が美味しいw
味は塩麹とニンニクと生姜、お酒、醤油（ちょっぴり）に漬け込んで、米粉と片栗粉のみで揚げています。うまい！うますぎる！！なんで小麦粉を使うのか不思議です。天ぷらじゃないんだし。うちのフライヤーはそんなに大きくないので揚げるの大変ですけど、小麦粉を摂取するくらいなら全然苦になりません。
天ぷらとかハンバーグとか
天ぷらも米粉で揚げてみたんですが、天ぷらはちょっと厳しいかもしれないですね。揚げ方が下手なのかもしれませんが・・・・。グルテンフリーを始めてからは、あまり揚げ物しなくなりましたね。そもそもコロッケやフライはパン粉使うので絶対たべませんからね。ただ、ハンバーグに関してはパン粉を使わないで焼いています。ぶっちゃけ、パン粉いらなくね？って思うんですけど・・・・。ハンバーグってなんでパン粉使うんでしょうか？あとは、餃子ですかね。餃子は米粉や片栗粉で餃子の皮を作ってましたが、最近は面倒になったので、大葉を使ってます。これも正直普通の餃子よりも肉が主役になっていて美味しいです。小麦粉をカットすると食べるものがなくなってしまうようなイメージがありますが、特にそんな心配はなくって、普通に体に良いものを選択できますし、さらに糖質制限にもなるので太ることもないですね。
ご飯について
ご飯はグルテンフリーです。ですが、炭水化物に大した栄養はないので、お昼くらいしか食べません。夕飯ではご飯食べてませんね。正直いうとお昼もご飯は食べなくてもいいくらいなんですよ。米粉パンやおからを使ったグルテンフリーの食べ物もありますが、嗜好品ですよね。私は特に体が求めていないので、自分からはあまり食べません。
納豆とかとろろとかをご飯にかけて食べるのも嫌いなんですよ。唯一卵かけご飯は以前から食べてましたけど、最近はめっきり食べなくなりました。納豆は味付けしたらそのまま食べてます。その方が断然美味しい。とろろもそうです。ご飯と一緒に食べて美味しいのは、牛丼とか寿司とかカレーですかね。でも、牛皿と牛丼どっち食べる？って聞かれたら牛皿かなぁ