グルテンフリーカレー作ったよ

2018年6月11日

グルテンフリーな野菜カレー作りました。

以前のカレーの記事はこちらです。
グルテンカレーの方が美味しいです

今日は、私以外の家族が午前中からお出かけしてまして、お昼には帰ってくるだろうと思っていたら、「外食することになったけど合流する？」ってLINEがきまして、雨が降りそうだったので、「お家でなんか作って食べます」って返事しました。

しかし、なんか作る気にならなかったので、ダラダラしてたらもうもう午後3時！さすがに朝から何も食べてないのでそろそろ作らないと・・・・と思って、冷蔵庫を開けたら野菜しかない。

うーん、じゃあ野菜カレーにしよう！ということで今回は野菜カレーを作りました。

今回のレシピ

玉ねぎはあらかじめチンして、ココナッツオイルを鍋に引いて、よく炒めます。

そこにトマトとトマト缶をを入れて、よく煮たらトマト缶に水を入れて同量の水を加えます。あとは、残りの野菜とスパイスを加えて煮込みますが、今回は私しか食べないので、かなり適当に作りました。

そしたら、息子だけ先に帰ってきて、腹ヘッターーー「カレー食べたい」というので、彼の分も用意しました。

こんな感じです。

粉チーズと目玉焼きをトッピングしました。予想以上に美味しくてびっくりwお代わりしたくなったのですが、ご飯がなくなっちゃった・・・・。

そこで、

ご飯の代わりに豆腐使ったら、完全に糖質制限もできますよね。

最近麺なしラーメンとか流行ってますし、豆腐合うんじゃないかな？っと思って、早速挑戦してみました。

豆腐カレー！！！！！

恐る恐る食べたら

すげえうまい。

ご飯いらないじゃん！

これは、世の中広めてもいいレベルかもしれない。

しかも、お腹がいっぱいになりました！

ちなみに、今回初登場のブラックシードは職場の女性に「なんか、思ったのと違うのであげます」ってもらったものですが、これがまたいい風味で良いです。

このブラックシード「死以外にはなんでも効く」って言われてるスーパーフードらしいのですが、同僚のネパール人に見せたら

「クミンですね」って言われた。

まぁ、効能は色々あるんでしょうが、そこじゃなくて風味がいいので、これからも使っていこうと思います。